Spinati ricotta pirukas ilma põhjata :)

Kuna olen spinati katsetamise lainel, siis seekord sain idee oma super lahedalt treenerilt. Kõik teavad ju neid maitsvaid ümmargusi lahtiseid pirukaid ehk quiche. Treener ütles, et milleks süüa pirukat, kui saab ainult täidist süüa :) Mulle see idee meeldis ja pidin kohe järgi proovima tema soovitused. Muidugi viisin sisse väikesed muudatused! Algselt pidi olema koostises lisaks ka kodujuust, aga minul seda ei olnud kodus ja tegin ilma :) Järgmisel korral lisan 200g ka kodujuustu. Ja enda äranägemise järgi, otsustasin lisada kana.

Vaja läheb:

200g külmutatud spinat

200g ricotta kohupiim 8%

kanakintsuliha ilma kondita ja nahata

2 muna

oliivõli

sool,pipar

sibul

Kõige pealt küpsetasin kana ahjus valmis lihtsalt soola,pipra ja rohke sibulaga. Seejäärel sulatatud spinat suruda peenes sõelas kuivaks. Kausis vahustada kaks muna, lisada ricotta, spinat, sool, pipar ja mina panin veidi ka piima. Valminud kanast lõigata väiksemad tükid ja lisada segule. Madalam ahjuvorm määrida oliivõliga ja kallata segu vormi. 200 kraadi, umbes 20 minutit ja ongi valmis :)

Väga maitsev oli, tervislik ja proteiinirikas!

Pühapäeva hommik: Spinatiomlett ja õuna-ricotta pannkoogid

Mulle meeldivad pühapäevad ja eriti hommikud, sest siis on aega köögis rohkem toimetada. Täna siis katsetasin esimest korda spinatiga omleti tegemist ja välja kukkus päris hästi. Maitses väga hea. Lisaks valmistasin teistmoodi ja tervislikke pannkooke.

Omletid valmistasin kolmele ja kasutasin selliseid koguseid:

6muna

150g spinatit

2-3spl vett 

veidi piima

2 küüslaugu küünt

suitsusinki

oliivõli veidi

peekon

Pannile sink, küüslaauk oliivõliga.Kergelt läbi kuumutada ja lisada sulatatud spinat, peale siis munasegu. Kaane all veidi lasta ja siis ümber keerata. Himaalaja soola ja värskelt purustatud musta pipart. Seekord oli lisaks ka natukene krõbedat peekonit.

8 pannkooki:

200g ricottat

2 keskmist õuna

2 muna

1spl suhkrut

kaneeli

1dl täistera spelta nisujahu

Segada kõik koostisosad kokku ja praadida pannil võiga. Kaua ei pea laskma, seeda peab olema ettevaatlik, et ära ei kõrbeks pannkoogid. Lisandiks oli kirsikompott!

Pošeeritud munad

Midagi lihtsat ja argipäevast lõunasöögiks. Esimest korda proovisin siis mune pošeerida ja võib öelda, et enamvähem õnnestus. Oleks võinud ühe minuti vähem hoida vees.

Kuumuta vesi keemiseni, madalda kuumust niipalju, et vesi kergelt mullitaks, ning lisa 2tl õuna- või veiniäädikat. Mina kasutasin valgeveini äädikat. Löö muna väiksesse tassi ja ükshaaval libista võimalikult vee lähedalt potti. Pošeerida senikaua, kuni valge on kenasti tahke, kuid kollane ilusti voolav (4-5min). Mina lasin 5 minutit ja läks natukene paljuks. järgmine kord proovin 4 minutit.
Juurde võtsin kuuma kartuli, soolaga ja basiilikumaitselise oliivõliga ja rucola.



Teisel korral oli keetmise ajaks 4 minutit ja tulemus jäi mõnus vedel :) Maitses veelgi paremini!

Hommikusöögiks avokaadoleib munaga

Minu viimaseaja lemmikuid on vaieldamatult avokaado ja ilma selleta, nagu ei oskagi elada enam :D
Purustasin avokaado pehme sisu, peale pigistasin värsket sidruni mahla ja maitsestasin soola ja pipraga. Saadud segu panin seemneleivale. Juurde keetsin ideaalsed 8 minuti munad, väike salatileht ja tomat :) Milline nauding, kas hommiku või lõunasöögiks!

Brokkoli - lillkapsa püreesupp väikse vürtsiga

Vaja läheb:
lillkapsas
brokkoli
toorjuust
oliivõli
adzika
seemnesegu

Keetsin kergelt brokkoli ja lillkapsa, panin koos keeduleeme ja toorjuustuga kõik blenderisse. Maitsestasin vähese soola ja adzikaga. Peale veidi oliivõli ja seemnesegu.

Salat fetajuustu, avokaado ja päiksekuivatatud tomatitega

Sõbrapäeva pidustused on möödas ja koogid söödud, nüüd suurem magusaisu pikemaks ajaks rahuldatud ja tuleb vähekene  kergemalt jälle võtta. Mulle väga meeldivad värsked salatid, sel korral sai valmistatud selline.

Vaja läheb:
erinevad rohelised salatid
avokaado
tomat
kurk
kreeka pähkel
feta juust
päiksekuivatatud tomatid
veidikene pestot ka maitseks
soola
pipart
viil täisteraleiba
Kastmeks:
sidrunimahl
balsami veiniäädikas
soja kaste
päiksekuivatatud tomatid õlis

Kõik salati koostisained kokku segada. Segada eraldi kausis ja katme komponendid ja alles serveerimisel üle kallata salat. Mina eelnevalt taldrikule pannes korra segasin ka kergelt salatit juba koos kastmega.  Lisaks võtsin juurde salatile täisteraleiva avokaadoga, mille piserdasin üle veidi oliivõli,pipra ja soolaga. Rohelise salatina kasutasin: fricille,lambsalat,lollorosso,rucola.

Marsi shokolaadi toorjuustukook

Valentinipäeva koogiks valisin midagi natukene või noh päris palju rammusamat, kui tavalised toorjuustukoogid. Mina arvan, et vahest võib :) Kook ise valmis ja külmikus, eks homme tuleb lahtilõigatuna ka pilt, mis näeb kordades veelgi isuäratavam välja. Selline ta siis hetkel sai minul :)
Retsepti leidsin Koogimeistrite Facebooki grupist! :)

Retsept ise on tegelikult päris lihtne.

Vaja siis läheb:

 250g sokolaadiküpsiseid (mina kasutasin Selgat),

150g võid,

300ml vahukoort,

veel lisaks 20g võid,

 50g piimasokolaadi (kasutasin Milka't)

2spl pruuni suhkrut, (kasutasin Demerera't)

500g toorjuustu,

3tl želatiini, 60ml vett,

110g roosuhkrut- kindlasti võib kasutada poole vähem. Mina kasutasin 60g tavalist valget suhkrut. Lisasin veidi ka tumedat suhkrusiirupit.

180g marsi sokolaadi (4 batooni)

Tegemine:

Purustad küpsised ja lisad 150g sulatatud võid, segad ära ja surud lahtikäiva vormi põhja ja äärtesse, paned külmikusse.

Väikses potis sulatad piimasokolaadi koos 30ml (2spl) vahukoorega madalal kuumusel, kuniks sokolaad on sulanud.

Teises potis sulatad pruuni suhkru, 20g võid ja 30ml vahukoort, madalal kuumusel kuniks suhkur ja või on sulanud.

Seejärel Vahustad toorjuustu roosuhkruga pehmeks vahuks, lisad sulatatud sooja želatiini ja marsi šokolaadi kuubikud,

teises kausis vahustad ülejäänud vahukoore ja lisad selle siis toorjuustu sokolaadi segule ja segad ühtlaseks.

Valmis segu valada küpsise põhjale, peale valad vaheldumisi suhkru-või ja sokolaadi kastmed, et tekiks marmori muster. Seejärel kook külmkappi vähemalt 3 tunniks:)


Lõpptulemus: 
Väga magus sai siiski, kuigi panin toorjuustu hulka poole vähem suhkrut. Minu jaoks liigagi magus, aga muidu need suud, kes seda maitsta said, olid väga rahul. Järgmine kord kui teen, panen vähem marsi shokolaadi, ehk siis vast 2-3 piisab! Sõbrapäev igati korda läinud :)

Itaaliapärane ahjukana

Nädalavahetusel proovisin teha ahjukana uues võtmes, vähemalt meie pere jaoks. Nägin seda retsepti telekast ühest välismaa kokasaatest ja pidin järgi proovima. Ütlen kohe, et nii kahju, et pilt ei anna lõhna ja maitset edasi :) Lihtsalt võrratu oli, isegi minu 1 aastane poeg sõi suure isuga. Kindlasti teen ükspäev veel sellist toitu! :)
Vaja läheb:
kanakoivad ja -kintsud
kartulid
400g purk purustatud tomat
herned
4 küünt küüslauku
1 sibul
basiilik
tüümian
oliivõli
meresool
400ml kanapuljongit
Kartulid koorida ja lõikata pooleks. Vorm määrida veidi oliivõliga, kartulid vormi. Maitsestada soolaga ja lisada sibulaviilud ja küüslaugu tükid. Küüslauku veidi purustasin noaga väiksemaks. Peale asetada kanakoivad ja -kintsud. Kanale peale raputada soola,pipart. Lisaks tüümian, basiilik nii üle kana kui ka kartulite. Lisada kanapuljong ja 200 kraadisesse ahju 30min. Siis võtta ahjust, kallata kartulitele purustatud tomatid ja herned ( kasutasin külmutatud). Uuesti ahju 30 minutiks. Vahepeal kastsin puljongiga ka kana. Ja nii lihtne see ongi ja maitseelamus on lihtsalt võrratu!

Tervislik lõunasöök

Kuna olen muutmas oma toitumist järjest tervislikumaks ja mitmekesisemaks, siis täna selline maitsev lõunasöök. Õnneks mulle meeldivad kõik köögiviljad ja juurikate söömine ei ole minujaoks probleem. Eks alati on ka palju selles kinni, kuidas ja millega serveerida :)
Lisaks peale selle, kevad on kohe käes!
Vaja läheb:
porgand
aedoad
herned
lillkapsas
shampinjon
oliivõli
meresool
soja kaste
lihapallid ürdi-toorjuustu täidisega

Vokipannil vähese oliivõliga kergelt läbi kuumutada kõik köögiviljad ja shampinjonid. Köögiviljad jäävad sellised mõnusad krõmpsud. Lisasin lõpus õigevähe meresoola. Vabalt võib kõik köögiviljad hoopis aurutada, mida ka mina enamus ajast teen! Täna tuli  voki isu. Juurde kuumutasin samade köögiviljadega ka lihapalle, millel ürdi-toorjuustu täidis. Siinkohal pean mainima, et lihapallid on ostetud poest, aga ühel päeval teen ise sama katsetuse kodus ära, sest need on oivalise maitsega. Kindlasti kodus ise tehes tulevad need fantastiliselt head. Kastmeks kasutasin veidi soja kastet.
Head isu :)

Tervislikud käkid

Mul on lahe treener, kes jagab ka tervislikke retseptisoovitusi. Seekord, siis tervislikud käkid, kui soovid midagi tervislikku ja samas ka magusat. Eks igaüks võib kasutada oma fanaasiat, aga panen kirja siis sedasi, kuidas mina neid tegin.
Vaja läheb:
1 klaas täistera kaerahelbeid (mina kasutasin neljaviljahelbeid)
1 klaas speltahelbeid.
Hakitud rosinad, ploomid, erinevaid seemneid, pähkleid, 2 spl speltajahu, 1tl kaneeli, näpuotsatäis meresoola, 1spl oliivõli (soovi korral), agaavi siirup (soovi korral).
Röstid  helbeid kergelt keskmise kuumusega pannil. Röstitud helvestele kallad juurde rosina-ploomi-pähkli segu. Mina kasutasin rosinaid, ploome, kreeka pähkleid, päevalilleseemneid, kõrvitsaseemneid, linaseemneid. Kallad juurde 3/4 klaasi kuuma vett, segad läbi ja jätab umbes 5 minutiks seisma. Seejärel lisa kõik teised komponendid. Agaavi siirupit kasutada vastavalt enda maitsele ehk siis kui magusaid soovid. Mina kasutasin vast 2spl. Vabalt võib ka kasutada hoopis mett. Vormida pätsikesed ja asetada küpsetuspaberile plaadile ja ahju. 200 kraadi juures umbes 15-20 minutit. Vaadata välimuse järgi, et kui kergelt juba pruunikas, siis välja võtta. Ise lasingi veidi liiga kaua ahjus olla. Lasta maha jahtuda ja näiteks külma piimaga süüa. Mulle vahelduseks väga meeldis, isegi väiksed lapsed sõid heameelega ja küsisid vaid juurde. Selle kogusega saab umbes 20 suuremat küpsist. Mina tegin erineva suurusega :)

Omamoodi spageti bolognese ja aedoad ricottaga

Täitsa tavaline esmaspäeva õhtu ja avaldati soovi spageti bolognese järgi. Mõeldud tehtud, aga kuna minu suur soov on, et toit oleks võimalikult tervislik, siis sai kasutatud täistera spagette. Endale valmistasin midagi head rohelist :)
Vaja läheb spageti bolognese jaoks:
täistera spagetid
konserv purustatud tomateid 400g
Gruusiapärane Adžika
meresool
riivitud värske parmesan
kodune hakkliha 400g
400ml vett

Hakkliha praadida, kui kergelt pruunistunud, lisada sool ja siis kallata peale purustatud tomatid ja umbes 2-3 spl adžikat. Oleneb, kui vürtsikat keegi soovib. Mina kallasin peale ka veel lisaks 400ml keedetud vett, et oleks mahlasem. Veidi aega lasin podiseda ja lõpuks lisasin spagetid. Spagetid keeta al dente. Segasin ja valmis ta saigi. Serveerimisel peale riivitud parmesan.

Aedoad ricottaga:
Aurutada veidi aedube. Ricotta kohupiima segasin väikse koguse keefiriga. Kogused kui palju midagi teha on igaühe enda otsustada. Ricotta kohupiima ma ei maitsestanud. Aurutatud ubadele aga lisasin näpuotsatäis Himaalaja soola. Üle piserdasin oliivõli basiilikuga.
Katsetasin sellist kooslust esmakordselt ja tulemus oli vähemalt minujaoks eriliselt kerge, väga maitsev ja väike basiilikumaitse sinna kõrvale sobis väga hästi. Kindlasti teen sellist kooslust endale homme lõunasöögiks :)

Lõhepasta ja pesto täisteraleivaga

Kevad on lähenemas ja katsuks järjest tervislikumalt toituma hakata. Rohkem rohelist igapäeva lauale ja kehale saledam joon.
Lõunaks valmistasin täisteraleivad, millele määrisin peale pestot ja lisaks värskelt idandatud mungoad. Tulemus sellises koosluses on ülimalt hea. Lisaks sellele tervislik, kiudained ja vitamiinid. Korralik kõhutäis lõunaks :)

Õhtuks valmistasin lõhepastat. Lõhetükid kergelt pannil oliivõliga, veidi soola lõppjärgus peale. Lisasin juurde toorjuustu,pipart ja veidi piima. Kreemisele kastmele kallasin al dente keedetud pasta,värske roheline sibul ja mmmm.... Head isu! :)

Nostalgiline heeringas

Täna sai siis valmistatud nostalgiline heeringas lauale :) Ja oii kui hea tuli :)

Leivaks kasutasin tervislikku täisteraleiba, mille röstisin ilma rasvata pannil veidi krõbedaks. Peale sai määritud murulauguga toorjuustu, siis heeringas ja kohustuslik sibul. Juurde muidugi muna, hapukoor, soe kartul. Maitsestamiseks kasutasin tervislikku ja meie organismi Ph taset neutraliseerivat himaalaja soola,extra virgin oliivõli basiilikuga ja tilli :)
Ja kuna hiljem õhtul veel ikka isutas kala järgi, siis sai valmistatud veel veidi mõned mõnusad võileivad pisikese sidruniga, mis sobis sinna oma hapukusega nagu valatult!

Pasta hakkliha ja ürtidega

Ütlen kohe, et idee on saadud Jamie Oliverilt. Tegin omalt poolt mõningased mugandused :)
Vaja läheb:
4 rohelist sibulavart

1 porgand

1-2 varst sellerit

1–2 värsket punast chllit

400g kvaliteetset hakkliha

1 tl kuivatatud oreganot

500g penne pastat

4 küüslaaugu küünt

4 spl palsamiäädikat

purk purustatud tomatit

basiilik

parmesan

Esiteks purustada köögikombainis sibul,porgand,tšilli,seller. Saadud segu pannile oliivõliga. Veidi aja pärast, kui segu hakkab kuivenema lisada hakkliha ja oregano. Küpsetada kuni enam vähem pruunistumiseni. Lisada küüslaauk ja küpsetada veidi aega. Lisada palsamiäädikas ja lasta natukene aurustada. Siis lisada purustatud tomat koos vedelikuga. Sellisele segule võib lisada veel üks 400ml vett sama tomatipurgiga :) Veidi aega lasta siis podiseda. 

Vahepeal keeta penne, kindlasti tähelepanu pöörata, et oleks durumnisujahust. Veelgi parem saab, kui  ise värske pasta teha :) Kui pasta valmis, lisada segule. Juurde riivida mõnuga parmesani ja sisse lõikuda ka mõnus puhmas basiilikut. 

Kindlasti sobib lisaks lauale värske parmesan ja ahjusoojad ciabattad juustuga! 

Tõsiselt hea maisteelamus garanteeritud! Meil kodus enam vähem lakuti kauss ka puhtaks :D

Vürtsikas veiseliha kaste riisiga ja salatiga

Ütlen kohe, et alguses oli plaan teha veisepada aga kuna ma natukene pingutasin vürtsidega üle, siis tegin hoopis sellise koorese kastmega :)
Vaja läheb:
veise abaliha
1 suur porgand 
sellerit paar vart
punane chilli
küüslaauk
sibul
purustatud tomatid
Salatisse:
salatimix
porgand
feta juustu
Kangem kaste:
rucola
extra virgine oliivõli
inglise sinep
valge veiniäädikas
maitsestamata jogurt


Liha praadisin kuumal pannil mõned minutid mõlemalt poolt. Liha lõikasin pisikesteks 1cm tükkideks ja panin potti sooja. Liha peab pannile panema korraga vähe, kuna muidu jahutab panni liiga maha ja ei saa lihal mahlasid kinni.
Peale liha ehmatamist, panin pannile sibula,selleri,porgandi - kõik viilutatult. Lisasin chilli,küüslaaugu,lõpuks veel kuuma vett,tomatid ja balsamiäädikat. Mina lisasin ka pea laiali olekus pipart, mida teha ei oleks tohtinud :) Aga noh mis teha, pisipõnn tegi pättusi ja oma armsa olekuga mul pea sassi ajaski ;)
Igatahes kogu selle värgi kallasin potti liha juurde ja väiksele tulele hauduma. Haudus mul vast kuskil 1,5h. 
Kui avastasin, et liiga vürtsine, siis polnud enam midagi teha. Lasin haududa lihal pehmeks,võtsin tahkemad osad ära ja tegin jahukastme peale :) Üllatav küll, aga maitses endiselt väga hästi. 
Kõrvale serveerisin riisi ja salatit.
Vahest peab vürtsikat ka sööma, seega Head isu :)

Rukki-mandlijahu piparkoogid jõhvikatega

Kingiti selline tore purgikene, kus olid peaaegu kõik koostisosad olemas :) Siinkohal tänud armsale Gerlile ;)
Purgi sisu: mahe rukkijahu, nisujahu,mandlijahu,kaneel,purustatud koriander,nelk,jahvatatud muskaatpähkel,kuivatatud jõhvikas,fariinisuhkur,jahvatatud ingver,must pipar,sooda.
Lisaks tuli varuda: 150g tumedat suhkrusiirupit,150g võid, 2muna.
Tuli sulatada või ja lisada suhkrusiirup, jahtunud segule lisada ükshaaval munad ja siis segada teiste koostisosadega. Lasta külmkapis kilesse pakitult seista vähemalt 6h või üleöö.
Meie sõime vaniljejäätisega,mis tegi maitseelamuse veidi mahedamaks, kuna küpsised on päris vürtsised ja omapärase maitsega. Purustada küpsised vaniljejäätise sisse. Maitse eriline ja väga hea!
Head isu :)

Krõbe kana

Krõbe kana peterselli ja küüslaauguga.
Lisandiks salat avokaadoga ja värske basiiliku kaste.
Krõbe kana peterselli ja küüslaauguga:
kanafilee
riivsai
peterselli-küüslaaugu maitseaine
jahu
1 muna - lisada 2spl vett.

Paneerida jahus, siis munas ja riivsaia-maitseainesegus ja praadida mõlemalt poolt kuldseks.
Salatiks:
Minul oli valitud rucola,lollorosso,spinat,lehtsalat. Lisaks kindlasti avokaado.
Värske kaste:
peotäis basiilikut
oliivõli extra 
maitsestamata jogurtit paar spl.
balsamico 
meresool ja värskelt jahvatatud pipar
inglise sinep
Lasin kõik koostisosad blenderis mõnusaks mahedaks kastmeks.


Tulemuseks on mõnus mahlane kanafilee ja isuäratavalt hea ja mahe salat sinna kõrvale. Avokaado tegi asja mõnusalt pehmeks ja kreemiseks :)
Head isu!

Salat kana,avokaado ja feta juustuga

Vaja läheb:

erinevaid salateid
avokaado
kanafilee
feta juust
Kanafilee paneerimiseks:
riivitud sai
peterselli-küüslaaugu maitseaine
jahu
1 muna
Värske salatikaste:
basiilik
maitsestamata jogurt
oliivõli extra virgine
inglise sinep
valge veini äädikas
meresoola ja värskelt jahvatatud pipart


Kana paneerimiseks filee tükid jahust läbi, siis muna sisse. Ühele munale lisatud kaks supilusikat külma vett. Ja siis saia maitseainesegusse. Pannil praadida mõlemad pooled kuldseks. Jääb mahlane ja väga maitsev.  Salatikastme segasin kokku blenderis.

Veise sisefilee

Vaja läheb:
veise laagerdatud sisefilee lõigud
oliivõli
meresoola ja pipart
tükk võid
rucola
Ostsin poest Rakvere veise lihalõike, mis olid veise tagaosa sisefileest.
Kallasin lõikelauale oliivõli, raputasin meresoola ja värskelt jahvatatud pipart.
Asetasin lihalõigud lõikelauale ja veeretasin neid mõnusalt maitseainete sees.
Pann kuumaks koos õliga ja või tükiga. Lihalõigud peale ja mõlemalt poolt umbes 4 minutit. Peale seda kuumuskindlasse nõusse fooliumi alla kuni 15 minutit järelküpsema.
Salat redise ja kirsstomatitega:
värske spinat
lehtsalat
lollorosso
rucola
kirsstomat
redis
Kaste:
pesto
valge veiniäädikas
extra virgine oliivõli


Head isu :)