Vürtsikas veiseliha kaste riisiga ja salatiga

Ütlen kohe, et alguses oli plaan teha veisepada aga kuna ma natukene pingutasin vürtsidega üle, siis tegin hoopis sellise koorese kastmega :)
Vaja läheb:
veise abaliha
1 suur porgand 
sellerit paar vart
punane chilli
küüslaauk
sibul
purustatud tomatid
Salatisse:
salatimix
porgand
feta juustu
Kangem kaste:
rucola
extra virgine oliivõli
inglise sinep
valge veiniäädikas
maitsestamata jogurt


Liha praadisin kuumal pannil mõned minutid mõlemalt poolt. Liha lõikasin pisikesteks 1cm tükkideks ja panin potti sooja. Liha peab pannile panema korraga vähe, kuna muidu jahutab panni liiga maha ja ei saa lihal mahlasid kinni.
Peale liha ehmatamist, panin pannile sibula,selleri,porgandi - kõik viilutatult. Lisasin chilli,küüslaaugu,lõpuks veel kuuma vett,tomatid ja balsamiäädikat. Mina lisasin ka pea laiali olekus pipart, mida teha ei oleks tohtinud :) Aga noh mis teha, pisipõnn tegi pättusi ja oma armsa olekuga mul pea sassi ajaski ;)
Igatahes kogu selle värgi kallasin potti liha juurde ja väiksele tulele hauduma. Haudus mul vast kuskil 1,5h. 
Kui avastasin, et liiga vürtsine, siis polnud enam midagi teha. Lasin haududa lihal pehmeks,võtsin tahkemad osad ära ja tegin jahukastme peale :) Üllatav küll, aga maitses endiselt väga hästi. 
Kõrvale serveerisin riisi ja salatit.
Vahest peab vürtsikat ka sööma, seega Head isu :)

Veise sisefilee

Vaja läheb:
veise laagerdatud sisefilee lõigud
oliivõli
meresoola ja pipart
tükk võid
rucola
Ostsin poest Rakvere veise lihalõike, mis olid veise tagaosa sisefileest.
Kallasin lõikelauale oliivõli, raputasin meresoola ja värskelt jahvatatud pipart.
Asetasin lihalõigud lõikelauale ja veeretasin neid mõnusalt maitseainete sees.
Pann kuumaks koos õliga ja või tükiga. Lihalõigud peale ja mõlemalt poolt umbes 4 minutit. Peale seda kuumuskindlasse nõusse fooliumi alla kuni 15 minutit järelküpsema.
Salat redise ja kirsstomatitega:
värske spinat
lehtsalat
lollorosso
rucola
kirsstomat
redis
Kaste:
pesto
valge veiniäädikas
extra virgine oliivõli


Head isu :)