Omamoodi spageti bolognese ja aedoad ricottaga

Täitsa tavaline esmaspäeva õhtu ja avaldati soovi spageti bolognese järgi. Mõeldud tehtud, aga kuna minu suur soov on, et toit oleks võimalikult tervislik, siis sai kasutatud täistera spagette. Endale valmistasin midagi head rohelist :)
Vaja läheb spageti bolognese jaoks:
täistera spagetid
konserv purustatud tomateid 400g
Gruusiapärane Adžika
meresool
riivitud värske parmesan
kodune hakkliha 400g
400ml vett

Hakkliha praadida, kui kergelt pruunistunud, lisada sool ja siis kallata peale purustatud tomatid ja umbes 2-3 spl adžikat. Oleneb, kui vürtsikat keegi soovib. Mina kallasin peale ka veel lisaks 400ml keedetud vett, et oleks mahlasem. Veidi aega lasin podiseda ja lõpuks lisasin spagetid. Spagetid keeta al dente. Segasin ja valmis ta saigi. Serveerimisel peale riivitud parmesan.

Aedoad ricottaga:
Aurutada veidi aedube. Ricotta kohupiima segasin väikse koguse keefiriga. Kogused kui palju midagi teha on igaühe enda otsustada. Ricotta kohupiima ma ei maitsestanud. Aurutatud ubadele aga lisasin näpuotsatäis Himaalaja soola. Üle piserdasin oliivõli basiilikuga.
Katsetasin sellist kooslust esmakordselt ja tulemus oli vähemalt minujaoks eriliselt kerge, väga maitsev ja väike basiilikumaitse sinna kõrvale sobis väga hästi. Kindlasti teen sellist kooslust endale homme lõunasöögiks :)

Lõhepasta ja pesto täisteraleivaga

Kevad on lähenemas ja katsuks järjest tervislikumalt toituma hakata. Rohkem rohelist igapäeva lauale ja kehale saledam joon.
Lõunaks valmistasin täisteraleivad, millele määrisin peale pestot ja lisaks värskelt idandatud mungoad. Tulemus sellises koosluses on ülimalt hea. Lisaks sellele tervislik, kiudained ja vitamiinid. Korralik kõhutäis lõunaks :)

Õhtuks valmistasin lõhepastat. Lõhetükid kergelt pannil oliivõliga, veidi soola lõppjärgus peale. Lisasin juurde toorjuustu,pipart ja veidi piima. Kreemisele kastmele kallasin al dente keedetud pasta,värske roheline sibul ja mmmm.... Head isu! :)

Pasta hakkliha ja ürtidega

Ütlen kohe, et idee on saadud Jamie Oliverilt. Tegin omalt poolt mõningased mugandused :)
Vaja läheb:
4 rohelist sibulavart

1 porgand

1-2 varst sellerit

1–2 värsket punast chllit

400g kvaliteetset hakkliha

1 tl kuivatatud oreganot

500g penne pastat

4 küüslaaugu küünt

4 spl palsamiäädikat

purk purustatud tomatit

basiilik

parmesan

Esiteks purustada köögikombainis sibul,porgand,tšilli,seller. Saadud segu pannile oliivõliga. Veidi aja pärast, kui segu hakkab kuivenema lisada hakkliha ja oregano. Küpsetada kuni enam vähem pruunistumiseni. Lisada küüslaauk ja küpsetada veidi aega. Lisada palsamiäädikas ja lasta natukene aurustada. Siis lisada purustatud tomat koos vedelikuga. Sellisele segule võib lisada veel üks 400ml vett sama tomatipurgiga :) Veidi aega lasta siis podiseda. 

Vahepeal keeta penne, kindlasti tähelepanu pöörata, et oleks durumnisujahust. Veelgi parem saab, kui  ise värske pasta teha :) Kui pasta valmis, lisada segule. Juurde riivida mõnuga parmesani ja sisse lõikuda ka mõnus puhmas basiilikut. 

Kindlasti sobib lisaks lauale värske parmesan ja ahjusoojad ciabattad juustuga! 

Tõsiselt hea maisteelamus garanteeritud! Meil kodus enam vähem lakuti kauss ka puhtaks :D